敦煌阳关有什么吃的

敦煌阳关有什么吃的

景区附近餐厅

    阳关农家乐
    敦煌阳关农家园（阳关人家）位于敦煌市阳关镇。是距阳关景区最近的农家院，休闲、度假、会议、踏青、避暑、采摘
新鲜的野菜,地道的农家菜，还有鲜美的农家土鸡,还有新鲜的葡萄及各种鲜鲜的野味，可参加各种农活,如挖野菜,小溪钓鱼等。 

 美食指南：

　　榆钱

　　每年四月份，敦煌人必须吃的一种食物，这就是榆钱。

　　榆钱是榆钱树上生长的一种绿色食品，在敦煌，处处都可看到榆钱树，在农村榆钱树更多。

　　吃榆钱的季节性特别强，吃的时间也不过十天左右，但现在好了，一年四季都可吃到榆钱，什么原因呢？因为人们都特别喜欢吃，所以会大量的采摘之后冷冻保鲜。

　　敦煌臊子面

　　敦煌臊子面是一种传统手工麦面制品，作法是将面粉加水和匀，用面杖把面团擀薄，切成长条煮熟，加汤食之。面条细长而匀称，尤像韭叶，加之汤的味道鲜美，吃上一碗，使人顿消饥饿疲劳。

　　臊子面关键在汤，汤的制作很讲究，先将臊子（猪羊肉、萝卜、洋芋等）在锅内适火炒好后加入水，再辅之豆腐、葱、蒜、香菜、虾片、芝麻等佐料，然后将面挑人汤中，即成一碗难得的美食。

　　用臊子面待客，是敦煌人最好的款待。

　　泡儿油糕

　　泡儿油糕是敦煌宾馆根据民间传统方法创出的一种风味食品，因其色泽黄亮，表面膨松如轻纱，结有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名，泡儿油糕是从唐代“见风俏”演变而来，最初流行在宫廷、宫邸的宴席上，由于制作厨师寥寥无几，街市上很难见到。是中外游客首选的风味食品。

　　羊肉粉汤

　　羊肉粉汤是敦煌传统小吃。选用敦煌本地饲养的膘肥体壮羯羊，宰好洗净切成大块，然后清水下锅。待快熟时，打净血沫，放人少许精盐，肉熟后捞出，剃骨，后将剃骨回锅，温火熬煮成汤。食用时，先将骨汤兑水，放人适量生姜。胡椒，花椒，桂皮，玉果，辣椒、精盐，萝卜片。大蒜等香料煮沸，再将熟肉切成薄片与切成块的凉粉盛人碗中，舀入沸汤，上面撒上香菜末、韭菜和葱、辣椒末等。观之红黄绿白，香味扑鼻，食之香辣爽口，肥而不腻。有滋补、发热、祛寒之效。